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Orientações para Higienização e Armazenamento de Alimentos:

Embora a pandemia da Covid-19 tenha terminado, a higiene dos alimentos e os cuidados durante as compras continuam sendo importantes para a saúde de todos. Seguem as recomendações para manter a segurança alimentar em qualquer momento, não apenas durante emergências sanitárias:

Ao Fazer Compras:

1. Prefira alimentos frescos e locais: Busque opções como frutas, legumes e verduras da estação, que são mais nutritivos e econômicos. A produção local também reduz o impacto ambiental.

2. Distanciamento e higiene: Apesar de muitas restrições terem sido levantadas, é sempre bom manter o distanciamento de pelo menos 2 metros de outras pessoas, sempre que possível. Lave as mãos ao terminar de fazer compras e use álcool em gel após tocar em produtos e utensílios, especialmente se não puder lavar as mãos imediatamente.

3. Escolha produtos frescos e em bom estado:

   • Frutas, legumes e verduras: Verifique se estão em boas condições, sem partes estragadas, mofadas ou com cores alteradas. Consuma apenas os itens que aparentam boa qualidade.
   • Peixes frescos: Devem ter escamas aderidas, couro intacto, olhos brilhantes e guelras rosadas.
   • Peixes congelados: Certifique-se de que estão bem embalados e não apresentam gelo ou água excessiva na embalagem, indicando que foram descongelados e recongelados.
   • Carnes: Verifique a coloração (carne vermelha deve ser vermelho-brilhante), consistência e odor. Evite carnes com aparência alterada ou cheiro desagradável.
   • Alimentos embalados: Cheque a validade e a integridade das embalagens, que devem estar lacradas, sem furos, amassados ou áreas estufadas.

Como Higienizar Alimentos:

Embora o Ministério da Saúde e a OMS informem que não é necessário desinfetar embalagens de alimentos, é importante lavar bem as mãos ao manuseá-las. Para alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, a higienização correta é essencial para reduzir a contaminação por micróbios e parasitas.

Passo a Passo para Higienizar Frutas, Legumes e Verduras:

1. Remova as partes não comestíveis, se necessário.
2. Lave em água corrente, individualmente, especialmente folhas soltas.
3. Prepare uma solução clorada (conforme a receita abaixo) e deixe os alimentos de molho por 15 minutos.
4. Enxágue bem com água potável.
5. Seque os alimentos com um pano limpo ou utensílios específicos antes de armazenar.
6. Armazene em recipientes fechados ou saquinhos próprios para aumentar a durabilidade, especialmente folhas de vegetais.

Instruções para Preparar a Solução Clorada:

• Água sanitária com 1% de hipoclorito de sódio:
  • Modo de preparo: 2 colheres de sopa para cada litro de água.
• Água sanitária com 2,5% de hipoclorito de sódio:
  • Modo de preparo: 1 colher de sopa para cada litro de água.

Nota: Sempre consulte as orientações do fabricante da água sanitária para garantir a diluição correta.

Armazenamento dos Alimentos:

• Alimentos perecíveis (como frutas, verduras, carnes, queijos, ovos e preparações culinárias) devem ser refrigerados imediatamente após a compra, para evitar que estraguem rapidamente.
• Alimentos não perecíveis (arroz, feijão, farinhas, leite em pó, óleos, açúcar e sal) devem ser guardados em local seco, arejado e longe de luz direta do sol. A temperatura ambiente é ideal para esse tipo de produto, mas sempre em ambiente bem ventilado.

Dica para Organizar a Despensa:

• Organize os alimentos de forma que os mais antigos sejam consumidos primeiro, para evitar que estraguem antes do prazo de validade.
• Separe os alimentos perecíveis dos não perecíveis, e garanta que todos os itens estejam bem fechados e fora do alcance de umidade.

Considerações:

Mesmo com a redução das restrições da pandemia, é essencial manter boas práticas de higienização e armazenamento dos alimentos para garantir a saúde de toda a família. O cuidado com o preparo e a preservação dos alimentos, assim como o respeito às recomendações sanitárias, continua sendo uma forma eficaz de prevenir doenças e promover uma alimentação saudável.

Lembre-se de que a segurança alimentar não depende apenas de boas compras, mas também de cuidados constantes com o manuseio e o armazenamento adequado dos produtos.