Plantas alimentícias não convencionais, conhecidas como PANCs, se caracterizam pela rusticidade e por possuírem partes ou porções que podem ser inseridas na alimentação humana, sendo elas exóticas, nativas, silvestres,espontâneas ou cultivadas.
As PANCs podem ser preparadas isoladamente ou utilizadas em pratos mais elaborados. Seu principal benefício está na possibilidade de complementação alimentar, diversificação dos cardápios e na oferta de nutrientes. É também uma forma de valorizar os ingredientes locais, regionais e naturais.
Exemplos de PANCs:
Ora-pro-nóbis, bertalha, beldroega, begônia, taioba, jacatupé, dente-deleão, vinagreira, peixinho, capeba, picão-branco, folhas de batata-doce, coração da bananeira, trapoeraba, cravo-de-defunto e major-gomes.
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