Ingredientes
- 1 mandioca
- 4 xícaras de chá de água (1litro)
- 1 canela em pau
- 200 g de pinha (polpa)
- 2 colheres de sopa cheias de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite
Modo de fazer:
Descascar a mandioca e cozinhar com a água e a canela até amolecer. Reservar; Levar ao fogo a polpa de pinha com o açúcar e ferver até reduzir à metade; Fazer um purê bem liso com a mandioca e acrescentar o doce de pinha; Levar ao fogo, acrescentar o leite e deixar ferver; Servir gelado.
A receita inclui leite e seus derivados. Todos os ingredientes são isentos de glúten.
Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.
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