Topico

Ingredientes

Charuto 

• 1 repolho pequeno
• 3 dentes de alho
• ½ xícara de arroz cru
• 90 g de carne moída
• 1 colher de chá cheia de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino

Molho

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• 2 tomates médios maduros
• 2 colheres de café de sal
• 2 xícaras de chá de água (500ml)
• 1 colher de sopa de cheiro-verde

Modo de fazer:

Charuto: 

Retirar as folhas do repolho e colocar folha por folha em uma panela com água fervente por 1 minuto cada para amolecer. Reservar; Misturar o restante dos ingredientes; Com o auxílio de uma colher de sobremesa, pegar um pouco do recheio, colocar no centro da folha, dobrar duas vezes para a frente e formar um envelope dobrando o lado direito e esquerdo restantes. Reservar. 

Molho:

Em uma panela, refogar no azeite o alho, a cebola e os tomates picados; Acrescentar o sal, os charutos (um do lado do outro), a água e o cheiro-verde;  Colocar um prato virado para cima, pressionando para que aperte os charutos e assim não se desfaçam; Quando ferver, baixar o fogo e deixar cozinhar por 35 minutos.

Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.

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