Ingredientes:
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) e meia de beterraba;
• 1 xícara (chá) de cenoura;
• 2 laranjas;
• ¾ de xícara (chá) de óleo;
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.
Modo de fazer:
Bater no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas sem casca e sem sementes, e o óleo. Adicione a estes ingredientes líquidos o açúcar peneirado. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e misture bem. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.